Los neerlandeses están un poco «locos» por los quesos y la gente lleva siglos enamorada de todo tipo de queso. Pero la inflación en 2022 ha hecho que, aunque algunos sigan enamorados del queso, tengan que dar un paso atrás y comer queso más barato. En algunos casos, como el queso Gouda, el queso holandés es nada menos que un 40% más caro que hace un año.
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Más de 300 granjas de queso están en funcionamiento en los Países Bajos, que producen anualmente 970 millones de kilos de queso. Más de dos tercios de este queso sale al extranjero, como Alemania (33%), Bélgica (12%), Francia (10%) y España (7%). Los holandeses comen una media de 25 kilos de queso al año, pero por los precios más altos será un poco menos en 2022.
Este año, según uno de los diez principales productores de queso Friesland Campina, los precios del queso han subido entre un 30 % y un 40 % en comparación con 2021. Un kilo de queso Gouda cuesta unos 5 euros, frente a los 3 euros del año pasado. El queso Gouda es el queso más consumido en los Países Bajos y este queso es también el más exportado para la exportación.
Pero la pregunta es, por supuesto, ¿por qué el queso es cada vez más caro en los Países Bajos? Según los expertos en queso, esto se debe a varias razones, como que todo en la granja se ha vuelto más caro. Piensa en el ganado, la comida, los salarios, el transporte, la energía, etc.
Además, hay escasez de leche, hace que la principal materia prima del queso se haya encarecido debido, entre otras cosas, a la política ambiental del gobierno, porque menos tierra (que se compra y se devuelve a la naturaleza) significa menos vacas y por lo tanto menos leche.
Para un kilo de queso se necesitan unos 10 litros de leche. En 2021, el litro de leche seguirá costando 0,35 euros, pero ahora ha subido a 0,50 euros, esto es una diferencia de nada menos que 0,15 euros. Por diez litros de leche que se necesita para un kilo de queso, son 1,50 euros más por kilo de queso.
Sin embargo, las grandes cadenas de supermercados y productores de queso dicen que aunque el queso se ha vuelto considerablemente más caro, los neerlandeses continúan comprando su queso, a pesar de los precios más altos. Y si no puede pagar las marcas A, entonces se elige el queso de la marca B.
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